Bambù nella giungla – foto tiziano matteucci
Il termine bambù (in lingua thailandese: ไม้ไผ่ – mai pai) contraddistingue genericamente un gruppo di piante perenni sempreverdi appartenente alla famiglia delle graminacee di cui fanno parte 70 generi diversi suddivisi in circa 1.450 specie. Alcuni tipi di bambù sono le piante a più rapida crescita al mondo.
Il bambù ha una grande importanza economica e culturale non solo in Thailandia ma in buona parte del Sudest Asiatico e dell’Asia Orientale.
In Thailandia sono presenti 800 specie di bambù ed il suo utilizzo è vario; può essere materiale da costruzione o adattato ad attrezzo/utensile più o meno casalingo. Oppure semplicemente usato come pianta d’arredamento.
Zattera in bambù – foto tiziano matteucci
Passerella in bambù – foto tiziano matteucci
Scala in bambù – foto tiziano matteucci
Bambù, tegame per cucinale il pesce – foto tiziano matteucci
Bambù, per cucinare il khao lam – foto tiziano matteucci
In Thailandia un dessert abbastanza comune è il khao lam (ข้าวหลาม), ovvero riso glutinoso, latte di cocco e fagioli. Il tutto amalgamato, inserito in canna di bambù e cotto alla brace. Una dolce merenda proposta in varie versioni e dimensioni.
Kao Lam nella dimensione più piccola che mi sia capitato di mangiare – foto tiziano matteucci
Il bambù è anche un’importante fonte di cibo con basso contenuto calorico di potassio e un buon contenuto di proteine.
Ma non intendo le larve che vengono estratte dal fusto di alcuni tipi di bambù praticandovi un tassello.
Bambù da cui sono state estratte larve d’insetto – foto tiziano matteucci
Animaletti che, da freschi, sono dolciastri e appiccicosi, ma che solitamente vengono consumati fritti. Croccanti come, se non meglio, delle patatine.
Larve di insetto estratte dal fusto di un bambù – foto tiziano matteucci
No!
Quando dico che rappresenta un’importante fonte di cibo con basso contenuto calorico di potassio e un buon contenuto di proteine, intendo la pianta del bambù. Ne riparliamo.
Recinzione in bambù – foto tiziano matteucci
Per il resto non c'e' molto da dire.
Pensionato italiano che ora risiede in una cittadina del nord ovest della Thailandia per un assieme di causalità e convenienze ... c'è solo una cosa certa: "faccio cerchi sull'acqua ... per far divertire i sassi" (Premdas)
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