Water morning glory – foto tiziano matteucci
In lingua inglese Morning Glory è il nome comune per oltre 1.000 specie di piante della famiglia delle Convolvulaceae, che in italiano sono conosciute come Belle di Giorno.
Convolvolo d’acqua – foto tiziano matteucci
Una di queste piante, il water morning glory, il cui nome scientifico è Ipomoea aquatica, in italiano è conosciuto come convolvolo d’acqua o anche spinacio d’acqua, spinacio cinese e cavolo di palude. In Thailandia si chiama ผักบุ้ง (pak bung).
È una pianta semi acquatica che cresce spontanea in acqua o in suolo umido in tutte le aree tropicali e subtropicali del mondo. Richiede poca o nessuna cura. In Thailandia cresce spontaneo nelle risaie e nei corsi d’acqua.
Water morning glory in vendita al mercato – foto tiziano matteucci
Oggi, essendo ampiamente utilizzato nella cucina tradizionale, il convolvolo d’acqua viene anche coltivato come ortaggio da foglia.
Nella medicina tradizionale serve per curare nevralgie e stitichezza. Pare accertato che, favorendo l’assorbimento intestinale del glucosio, coadiuvi la cura del diabete.
Viene utilizzato crudo come insalata assieme ad altre verdure o nel classicissimo ส้มตำ (som tam – nota in inglese come Papaya salad). Cotto trova il suo utilizzo in molte ricette tradizioni che, se siete interessati, trovate in questo link (seguite l’immagine della pietanza e trovate la ricetta).
Fiore di convolvolo d’acqua, o water morning glory . Foto Tiziano Matteucci
Per il resto non c'e' molto da dire.
Pensionato italiano che ora risiede in una cittadina del nord ovest della Thailandia per un assieme di causalità e convenienze ... c'è solo una cosa certa: "faccio cerchi sull'acqua ... per far divertire i sassi" (Premdas)
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